Delicia de Receitas

 Ingredientes 1 kg de mandioca 2 litros de água 1 colher de chá de páprica defumada Alho em pó Lemon pepper 1 kg de linguiça toscana 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 7 dentes de alho 2 tomates 1 pacote de sopa de cebola (170 gramas) 1,5 L de água Sal a gosto Cheiro-verde a gosto Modo de Preparo Organize sua bancada e separe os ingredientes! Pique a cebola e o tomate (sem semente) em cubinhos, triture os dentes de alho e corte o cheiro-verde finamente; Tire os fiapos que ficam no meio da mandioca e corte-as em pedaços menores; Ferva água em uma panela de pressão e adicione as mandiocas. Acrescente páprica, alho em pó, lemon pepper e sal. Misture e tampe a panela; Assim que pegar pressão, conte 30 minutos e desligue o fogo. Deixe toda a pressão sair antes de abrir; Enquanto a mandioca cozinha, separe a linguiça toscana (sem a pele) em uma tigela; Em outra panela, adicione o azeite e refogue a linguiça. Dê leves batidinhas com a colher para ela ficar soltinha; Adicione a cebola, ...

 Ingredientes 1 pacote de ervilha (500 gramas) 200 gramas de bacon 1 litro de água 3 dentes de alho 1 cebola média 1 folha de louro Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Reúna os ingredientes na bancada para essa receitinha que é a cara do inverno ou de dias chuvosos! Corte o bacon e a cebola em cubinhos, separadamente. Descasque os dentes de alho e amasse-os; Comece lavando a ervilha e deixando de molho por cerca de 1 hora antes do preparo; Em uma panela de pressão, frite o bacon em sua própria gordura, até dourar; Entre com a cebola e alho, deixe refogar por mais 1 minuto até que fique levemente dourado também; Escorra a ervilha do demolho e adicione ao refogado. Mexa mais um pouco para que tudo se incorpore; Adicione água até cobrir e a folha de louro. Deixe cozinhar na pressão por cerca de 12 minutos depois que chiar; Ao sair a pressão, abra a panela para terminar de temperar. Ajuste o sal, acrescente a pimenta e retire a folha de louro. Mexa e deixe apurar por m...

 Ingredientes 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite integral 50 gramas de gorgonzola 50 gramas de provolone 50 gramas de parmesão 1 caixinha de creme de leite (200 ml) 2 gemas Azeite a gosto Cheiro-verde picado a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de sal Modo de preparo Reúna os ingredientes! Rale ou pique os queijos, se ainda não estiverem em pedaços pequenos; Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por 5 minutos para formar um roux (base de molho bechamel); Adicione o leite de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até obter um creme levemente encorpado, mexendo sempre; Abaixe o fogo e adicione os queijos. Misture até que derretam completamente e a mistura fique homogênea; Incorpore o creme de leite e mexa bem. Em seguida, adicione as gemas, passando por uma peneira...

 Ingredientes Azeite a gosto 5 dentes de alho Sal a gosto 400 gramas de carne moída 1 colher de café de colorau Pimenta-do-reino a gosto 1 cebola 1/2 pimentão vermelho 1 litro de água 240 gramas de fubá mimoso fino Cheiro-verde a gosto Couve a gosto Modo de preparo Para facilitar os preparos, deixe o alho e o pimentão já picados em cubos, e corte as cebolas em rodelas. Deixe também a água previamente aquecida, para fazer o caldo da sopa. Descasque e rale a cenoura; Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente o alho. Mexa devagar até dourar. Em seguida, adicione o açafrão, o colorau, a cebola a pimenta-da-jamaica e o lemon pepper. Misture bem; Quando estiverem bem incorporados, coloque a carne moída e a pimenta-do-reino. Refogue por mais 8 minutos, mexendo sempre, até a carne ficar bem cozida; Agregue o pimentão verde, a cenoura ralada e misture tudo. Acrescente a água quente e mexa para envolver todos os ingredientes; Enquanto a sopa ferve, dissolva o fubá em uma tigela...

 Ingredientes 2 xícaras de chá de feijão (400 gramas) 2 xícaras de macarrão ave maria (160 gramas) 1 xícara de bacon (120 gramas) 1/2 colher de chá de sal 3 folhas de louro 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo, azeite ou banha Cheiro-verde a gosto 1.5 litros de água Modo de Preparo Com os ingredientes reunidos na bancada, lave e pique o cheiro-verde finamente. Descasque e amasse os dentes de alho; Coloque o feijão e as folhas de louro em uma panela de pressão. Cubra com água quente, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que os grãos estejam macios. Se necessário, adicione um pouco mais de água após o cozimento, para garantir caldo suficiente para cozinhar o macarrão; Numa frigideira ou panela grande, aqueça o óleo ou banha de porco, até que fique bem derretido. Adicione o bacon e doure até que esteja bem fritinho. Reserve 1/3 da quantidade de bacon para finalização; Entre com o alho amassado, sal a gosto e refogue até liberar aroma e começar a dourar; Acrescente esse ...

 Ingredientes 2 xícaras de chá de feijão preto cozido (com o caldo do cozimento) 2 e 1/2 xícaras de chá de água 3/4 de xícara de chá de macarrão tipo Ave Maria 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 cebola 1/2 pimentão vermelho Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Cebolinha a gosto Modo de preparo Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo. Se ainda não tiver o feijão cozido, comece cozinhando o feijão preto com água suficiente para cobri-lo e deixe até que esteja bem macio. Reserve o feijão com o caldo de cozimento; Descasque e pique a cebola em cubos. Retire as sementes e partes brancas do pimentão, e pique-o em cubinhos também. Higienize a cebolinha e pique-a finamente; Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique dourada e macia. Em seguida, acrescente o pimentão vermelho picado e frite por 1 a 2 minutos, mexendo para liberar os sabores; Com a cebola e o pimentão já refogados, adicion...

 Ingredientes 500 gramas de errvilha 1 linguiça calabresa 1 linguiça mista 100 gramas de bacon 1 tablete de caldo de carne 3 dentes de alho 1 cebola média 1 e 1/2 litro de água Modo de Preparo Reúna todos os ingredientes! Pique as linguiças em pedaços médios e o bacon em cubos. Descasque e pique a cebola em cubinhos também. Descasque os dentes de alho e amasse-os com o auxílio de um pilão; Lave a ervilha em água corrente. Essa é uma parte do processo que evitará que seus resíduos entupam o pino da panela de pressão. Escorra bem e reserve; Na panela de pressão, frite o bacon (não é necessário óleo, ele mesmo libera). Quando pegar uma corzinha, acrescente as linguiças e vá misturando para que tudo fique dourado; Agora, adicione a cebola, o alho amassado e o tablete de caldo de carne despedaçado. Mexa bem para que todos os temperos se incorporem; Acrescente as ervilhas e misture novamente, para que os ingredientes fiquem bem distribuídos; Adicione a água e mexa bem mais uma última vez...

 Ingredientes 2 conchas de feijão cozido e temperado (com caldo) 2 colheres de extrato de tomate 1 batata pequena 1 linguiça calabresa 50 gramas de bacon 1 cebola pequena 1 dente de alho grande 1 cenoura pequena 700 ml de água 1 fio de óleo 100 gramas de espaguete Coentro a gosto Modo de Preparo Sobre a bancada, reúna todos os ingredientes necessários para esse preparo quentinho! Descasque e corte a batata, a cenoura e a cebola em cubinhos. Pique o bacon e a linguiça calabresa em cubos também. Descasque o dente de alho e amasse. Lave o coentro e pique finamente; No copo do liquidificador, coloque 500 ml de água e o feijão cozido. Tampe e bata até que resulte numa mistura homogênea. Reserve; Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e refogue o bacon até que seus pedaços fiquem douradinhos; Agora, adicione a linguiça calabresa e refogue novamente, para que também fique dourada; Entre com a cebola e o alho amassado, refogue rapidamente, apenas para liberar seus aromas e sabores; Ac...

 Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1/2 kg de frango 1 cebola descascada e picada (200 gramas) 3 dentes de alho picados 1/4 de pimentão picado (60 gramas) 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto) 1/2 colher de chá de curry 1 colher de sopa de páprica defumada (picante ou doce) 1 colher de café de pimenta calabresa 1 colher de café de sal (ou a gosto) 1 litro de água 1 kg de batata inglesa sem casca 150 gramas de bacon picado 250 ml de água para cozinhar as batatas com o caldo (1 xícara de chá) 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde (ou a gosto) Modo de preparo Reúna os ingredientes do caldo de frango com batatas; Em uma panela de pressão no fogo alto, adicione azeite e espere esquentar. Quando estiver pronto, coloque o frango para selar; Após formar uma casquinha na superfície do frango, acrescente a cebola picada e o alho na panela. Misture com uma colher de bambu; Adicione o pimentão picado e misture. Depois tempere com pimenta-do-reino, curry em pó, páprica def...

 Ingredientes 250 gramas de quirera 1 kg de costelinha de porco 1 cebola grande picada 7 dentes de alho picados 1 tomate picado 1 colher de sopa de banha (ou óleo) 1 xícara de chá de bacon picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde a gosto Modo de preparo Reúna todos os ingredientes; Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com sal, pimenta e alho. Reserve; Em água fervente, coloque a quirera para cozinhar na pressão por 10 a 15 minutos; Em uma panela grande, doure a costelinha na banha de porco; Depois que toda a carne dourar, adicione a cebola, o bacon e deixe fritar; Despeje um pouco de água quente na panela, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne ficar macia; Retire a pressão da panela da quirera e despeje na panela com a costelinha. Misture bem, raspando o fundo; Acrescente o tomate, o cheiro-verde picado e deixe apurar um pouco; Sirva e bom apetite!

 Ingredientes 500 gramas de mandioca descascada 100 gramas de bacon picado 1 gomo de calabresa picada 1 cebola picada Cheiro-verde a gosto Modo de preparo Reúna todos os ingredientes do caldo de mandioca simples com bacon; Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, deixe a mandioca cozinhar por cerca 30 minutos e, depois, desligue fogo e deixe a pressão sair sozinha; Quando a pressão toda sair, abra a panela e transfira a mandioca com a água para o liquidificador e bata até que fique um creme homogêneo - faça esse processo aos poucos, para que o liquidificador não estrague, pois o creme de mandioca fica bem pesado. Reserve; Leve uma frigideira ao fogo médio e frite o bacon. Assim que estiver levemente frito, adicione a calabresa e a cebola; Junte o creme de mandioca e misture. Na sequência, abaixe o fogo e mexa pouco a pouco, até começar a ferver. Se necessário, ajuste o tempero; Finalize com cheiro-verde e...

 Ingredientes 1,5 kg de mocotó em pedaços Óleo para fritar 2 colheres de sopa de azeite 6 dentes de alho picados mais 1 dente de alho inteiro 2 e 1/2 cebolas médias picadas 3 tomates com semente picados Cominho a gosto Tempero baiano a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 copo americano de vinho branco (opcional) 150 gramas de bacon Água fervente para cozinhar (cerca de 2 litros) Cebolinha picada a gosto Modo de preparo Peça para o açougueiro cortar o mocotó em fatias médias e fazer uma primeira limpeza. Pique a cebola, o tomate e o bacon mais ou menos do mesmo tamanho. Se quiser, adicione outros temperos de sua preferência; Lave bem o mocotó e retire, com uma faca, a gordurinha, pois ela pode deixar o caldo muito seboso. Em seguida, em uma panela, escalde o mocotó (despeje água fervente com o suco de um limão na panela). Deixe de molho, por alguns minutos e escorra a água; Se o mocotó continuar com cheiro forte, repita o processo de escald...

 Ingredientes 300 gramas de carne moída 1 cebola picada 3 dentes de alho Sal e pimenta-do-reino a gosto Açafrão a gosto Páprica doce a gosto 500 gramas de mandioca cozida Cheiro-verde picado a gosto 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos (pode adicionar temperos de sua preferência, como folha-de-louro e 1 colher de sopa de manteiga para deixar a mandioca cremosa). Após amornar, retire os fiapos centralizados no meio dos pedaços de mandioca; Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida e despeje a água do próprio cozimento até cobrir todos os pedaços. Bata até obter um creme bem lisinho, cerca de 2 minutos. Caso necessário, adicione mais água. Reserve; Em uma panela alta, coloque a manteiga e espere derreter. Adicione a cebola (picada bem pequenininha para não deixar o caldo com uma textura grosseira) e refogue até murchar; Acrescente o alho amassadinho e uma pitada de sal. Refogue por mais 2 minutos; Coloque a carne mo...

 Ingredientes 2 kg de mandioca amarela 600 ml de caldo de costela 1 fio de óleo 2 calabresas grandes 300 gramas de bacon 3 alhos grandes 1 cebola grande 3 tomates sem semente 4 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto) 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de chá de louro em pó 1 colher de sopa de sal (ou a gosto) Modo de preparo Reúna os ingredientes e higienize os vegetais. Para facilitar, já deixe tudo bem picado em cubinhos: as calabresas, o bacon, o alho, a cebola e o tomate. Não esqueça de picar a cebolinha finamente; Leve uma panela grande ao fogo alto com as mandiocas descascadas e cortadas em rodelas. Adicione o caldo de costela até cobri-las. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficarem macias; Após cozinhar, desligue o fogo e bata a mandioca com parte do caldo no liquidificador. Se necessário, faça essa etapa em várias levas - assim você não sobrecarrega o eletrodoméstico; Em uma panela, aqueça um fio de óleo e adicione o bacon com as c...