Caldo de mandioca simples com bacon

 Ingredientes

• 500 gramas de mandioca descascada
• 100 gramas de bacon picado
• 1 gomo de calabresa picada
• 1 cebola picada
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes do caldo de mandioca simples com bacon;

Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, deixe a mandioca cozinhar por cerca 30 minutos e, depois, desligue fogo e deixe a pressão sair sozinha;

Quando a pressão toda sair, abra a panela e transfira a mandioca com a água para o liquidificador e bata até que fique um creme homogêneo - faça esse processo aos poucos, para que o liquidificador não estrague, pois o creme de mandioca fica bem pesado. Reserve;

Leve uma frigideira ao fogo médio e frite o bacon. Assim que estiver levemente frito, adicione a calabresa e a cebola;

Junte o creme de mandioca e misture. Na sequência, abaixe o fogo e mexa pouco a pouco, até começar a ferver. Se necessário, ajuste o tempero;

Finalize com cheiro-verde e está pronto para servir. Bom apetite!