Bolo de arroz cru com iogurte natural

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz cru (200 gramas)
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
• 3 ovos médios
• 3 colheres de sopa de queijo ralado (30 gramas)
• 3 colheres de sopa de coco ralado (25 gramas)
• 1 copo de iogurte natural (170 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo 

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Preaqueça o forno a 180°C;
2. Deixe o arroz cru de molho no leite por, no mínimo, 3 horas ou durante a noite na geladeira;
3. Coloque no liquidificador o arroz com o leite, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata até triturar bem o arroz;
4. Acrescente o queijo e o coco ralados e o iogurte natural. Bata novamente até ficar homogêneo;
5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula ou colher;
6. Unte uma forma redonda (24 x 07 cm) com margarina e polvilhe com açúcar cristal;
7. Despeje a massa na forma e asse, a 180°C, por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourado por cima e também o fundo;
8. Retire do forno, deixe esfriar completamente;
9. Desenforme com cuidado e fatie para servir!