Carne louca fácil

 Ingredientes

• 1 kg de coxão duro (ou outro corte de sua preferência)
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de azeitona sem caroço
• 1 colher de sopa de shoyu
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1,5 litros de água fervente

Modo de preparo

1. Organize sua bancada! Coloque a água para ferver para agilizar. Corte a carne em pedaços grandes. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Pique os pimentões em rodelas e sem sementes. Fatie as azeitonas e o cheiro verde;
2. Aqueça uma panela de pressão, ainda aberta, com 2 colheres de óleo em fogo médio. Sele a carne de todos os lados;
3. Dissolva os tabletes de caldo de carne na água fervente. Misture com uma colher para não ficar nenhum gruminho;
4. Despeje a água fervente com os tabletes dissolvidos na panela de pressão. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora após chiar;
5. Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e confira se a carne já está macia. Reserve o caldo e retire a carne da panela;
6. Em uma tábua grande ou refratário, desfie a carne, ainda morna, com ajuda de um garfo;
7. Em outra panela, aqueça o restante do óleo em fogo médio. Refogue a cebola até dourar;
8. Adicione os pimentões e refogue por mais 2 minutinhos até que murchem bem;
9. Acrescente a carne desfiada, pimenta-do-reino, o shoyu, o molho de tomate e as azeitonas. Misture bem para tudo se incorporar;
10. Umedeça o refogado com 1 xícara do caldo de cozimento da carne. Mexa e apure por 10 minutinhos em fogo baixo até encorpar bem. Prove e ajuste o sal se necessário;
11. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde fresquinho. Sirva com pão francês ou como recheio de sanduíche. Aproveite!