Sardinha na panela de pressão com molho de tomate

 Ingredientes

• 12 sardinhas médias (800 gramas)
• 1 sachê de molho de tomate (300 gramas)
• 150 ml de água
• 150 ml de vinagre
• 100 ml de óleo
• 1 cebola média
• 1 tomate médio
• 1 pimentão pequeno
• 1 dente de alho grande
• Colorau a gosto
• Cominho a gosto
• Sal a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Fatie a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas, e pique o dente de alho finamente. Higienize as sardinhas e deixe-as temperadas com sal;
2. Forre o fundo de uma panela de pressão com uma parte das cebolas. Sobre elas disponha as sardinhas uma ao lado da outra;
3. Acrescente o tomate, o pimentão, o alho e o restante da cebola e, em seguida, a água, o óleo e o vinagre;
4. Adicione o colorau, o cominho e o molho de tomate, e misture levemente para envolver todos os ingredientes na panela;
5. Finalize com coentro, mexa, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Assim que pegar pressão, conte 6 minutinhos;
6. Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário;
7. Sirva essa sardinha ainda quente, acompanhada de arroz branco e farofa. Bom apetite!