Essa é uma daquelas receitas super fáceis que quase não sujam a louça, fica pronta rapidinho e ainda impressiona a galera. O risoto vai bem com um vinho e pode ser uma ótima pedida para jantares especiais.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 1 e ½ litro de caldo de legumes
- ½ cebola pequena
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- 400 gramas de parmesão ralado ou picadinho
- 400 gramas de bacon
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Na bancada, separe todos os ingredientes necessários. Descasque e corte a cebola em cubinhos, pique o bacon da mesma maneira!
- Em uma panela grande, adicione a água e o caldo de legumes dissolvido. Caso opte por fazer o caldo de legumes natural, adicione a essa água pedaços de cenoura, cebola, salsão, alho e ervas. Depois de 20 minutos de fervura, coe e reserve;
- Em outra panela, frite o bacon em cubinhos. Não precisa adicionar óleo, ele já solta bastante gordura. Assim que ficar bem dourado e crocante, reserve mantendo o óleo na panela;
- Entre com a cebola e deixe refogar até ficar levemente translúcida, não precisa dourar;
- Agora, adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 1 minuto;
- Acrescente o vinho e mexa bem para que o álcool evapore;
- Agora vamos começar um processo que se repete até que o arroz fique al dente. Com o auxílio de uma concha, vá regando seus grãos com o caldo de legumes, mexendo sempre e sem deixar que a água seque;
- Quando o arroz estiver quase chegando no ponto, entre com o ⅔ do bacon frito e o queijo parmesão ralado e mexa bem até incorporar;
- Desligue o fogo e adicione a manteiga e misture. Isso vai ajudar a dar cremosidade e brilho ao prato;
- Seu risoto está pronto! Agora é só servir com um pouquinho do bacon crocante por cima. Bom apetite!
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