Frango empanado fácil

 Ingredientes

• 400 gramas de peito de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Cebola em pó a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Farinha de trigo a gosto para empanar
• Óleo suficiente para fritar por imersão

Modo de preparo

1. Quebre os ovos, um a um, para verificar se estão bons e separe os ingredientes na bancada;
2. Corte o peito de frango em tiras com cerca de 2 cm de espessura. Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos para fixar em todos os pedaços. Reserve;
3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o amido de milho, a água e o fermento. Tempere com páprica, sal, pimenta-do-reino e cebola em pó, e misture com a ajuda de um fouet (batedor de arame) para evitar a formação de grumos;
4. Depois, coloque as tiras de frango temperadas na mistura da tigela. Incorpore todos os pedaços com o creme, cubra a tigela com plástico filme e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos na geladeira;
5. Passado o tempo de descanso, empane as tiras de frango na farinha de trigo, envolvendo bem cada pedaço. Dê leves batidinhas ou balançadas para retirar o excesso de farinha e garantir um empanado uniforme e mais leve;
6. Leve uma panela com óleo ao fogo médio e, quando estiver quente (sem estar muito quente para não deixar o frango cru por dentro), frite as tiras de frango empanadas aos poucos. Assim o óleo mantém a temperatura e os pedaços fritam de maneira uniforme;
7. Assim que o frango estiver dourado, retire da panela com uma escumadeira e deixe escorrer em um prato forrado com papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Repita o processo com o restante das tiras até finalizar toda a fritura;
8. Para o molho, misture a maionese, o ketchup, a mostarda, o suco do limão e tempere com sal e pimenta-do-reino;
9. Sirva o frango empanado com o molho e aproveite!