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Tutu de feijão com couve

Tutu de feijão com couve

 ingredientes

  • 3 xícaras de chá de feijão cozido com caldo
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de mandioca
  • 6 folhas de couve
  • 50 gramas de bacon
  • 1 linguiça calabresa
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)
  • 1/2 cebola média (40 gramas)
  • 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
  • 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)

Modo de preparo

  1. Com os ingredientes reunidos, comece lavando e picando o maço de couve em tirinhas finas. Repique para que no momento de adicionar ao preparo, seus fios não se embolem. Reserve;
  2. Com os ingredientes reunidos, comece lavando e picando o maço de couve em tirinhas finas. Repique para que no momento de adicionar ao preparo, seus fios não se embolem. Reserve;
  3. Em uma panela grande e no fogo médio, adicione o bacon e a linguiça calabresa, fritando ambos em sua própria gordura, por cerca de 5 minutos;
  4. Agora, acrescente os dentes de alho e a pimenta-dedo-de-moça. Refogue por mais alguns minutos, misturando bem para que todos os temperos se incorporem;
  5. Coloque a cebola e refogue por mais 1 minuto. Adicione a couve picadinha à mistura da panela, dando uma refogada rápida, apenas para que murche um pouco. Acerte o sal e misture mais uma vez para que tudo refogue por igual;
  6. Despeje o feijão com caldo junto dos demais ingredientes, misturando bem para que os sabores finalmente se unam. Espere levantar fervura e deixe cozinhando por mais 2 minutos;
  7. Adicione o cheiro-verde e acerte o sal pela última vez, se necessário. Mexa bem para que tudo se incorpore;
  8. Na panela, coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar;
  9. Desligue o fogo e acomode numa travessa de sua preferência!


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