Pudim gelado de coco

Lista de ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor (24 gramas cada)
• 100 gramas de coco seco

Modo de preparo 

1. Em uma bancada, já deixe todos os ingredientes reunidos, na medida certa, para preparar o pudim de coco;
2. Com um pincel culinário, unte uma forma de pudim média (22 cm de diâmetro) com óleo. Isso vai ajudar na hora de desenformar;
3. No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite;
4. Em velocidade alta, bata os ingredientes por 1 minuto para misturar bem. Desligue e reserve;
5. Em um recipiente, hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções do pacote;
6. Adicione a gelatina hidratada ao conteúdo do liquidificador e bata por mais 1 minuto, ou até atingir uma mistura homogênea;
7. Acrescente o coco ralado ao liquidificador e misture com uma colher. Reserve um pouco de coco para decorar o pudim;
8. Transfira a mistura do liquidificador para a forma de pudim já untada;
9. Leve à geladeira por 4 a 5 horas, até o pudim firmar bem;
10. Tome cuidado na hora de desenformar. Primeiro, solte as laterais com a ajuda de uma faca. Depois, coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente;
11. Decore com leite condensado e o coco ralado reservado. Está pronto para servir!