Pudim de leite condensado

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água quente (120 ml)

Ingredientes do pudim

• 3 ovos médios
• 320 ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)

Modo de preparo 

1. Veja se tem todos os ingredientes e se prepare para fazer o melhor pudim de leite condensado, que fica lisinho e sem furinhos;
2. Para fazer a calda, escolha uma panela de fundo grosso e coloque o açúcar. Ligue o fogo baixo e derreta até não restar quase nenhum cristal;
3. Cuidadosamente, coloque a água quente na panela e misture vigorosamente para derreter os cristais de açúcar novamente ou até os torrões de açúcar se desmancharem e formar a calda em ponto de xarope;
4. Despeje a calda em uma forma de pudim com 19 cm de diâmetro e espalhe para cobrir o fundo e as laterais. Reserve enquanto prepara o pudim;
5. Quebre um ovo de cada vez em um pote separado e, se ele estiver bom, adicione no liquidificador. Junte o leite, o leite condensado e bata por aproximadamente 1 minuto até a mistura ficar completamente homogênea;
6. Coloque uma peneira em cima da forma com a calda e despeje a mistura de pudim. Isso ajudará na remoção das bolhas e qualquer outro pedacinho de ingredientes que não foram batidos no liquidificador, deixando ele ainda mais lisinho;
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos em banho-maria. Basta colocar a forma de pudim em uma assadeira retangular com bordas altas com água;
8. Depois, retire do forno, aguarde o pudim amornar e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme;
9. Passe a faca no meio e nas laterais da forma para desgrudar o pudim. Se necessário, leve a forma na boca do fogão para derreter rapidamente o caramelo e o pudim desenformar facilmente. Desforme em um prato grande ou boleira. Sirva e bom apetite!