Fricassê de frango com queijo

Ingredientes

250 ml de caldo do cozimento do frango

2 tomates grandes e maduro

1 copo de requeijão (200 gramas)

2 latas de milho (340 gramas)

300 gramas de frango cozido e desfiado

1/2 caixa de creme de leite ou nata (100 gramas)

1 cebola grande (80 gramas)

2 dentes de alho

1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)

1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

200 gramas de queijo mussarela ralado (ou a gosto)

150 gramas de batata palha (ou a gosto)

1/2 xícara de cheiro-verde picado (ou a gosto)

Modo De Preparo

Para fazer esse delicioso fricassê de frango com queijo, cozinhe o frango na panela de pressão com caldo de galinha, sal, cebola, alho, açafrão e outros temperos. Reserve o caldo para utilizar na receita;

Lave e higienize os tomates. Em uma tábua, pique em cubinhos. Descasque e pique a cebola e o alho em pedacinhos;

Em uma panela grande no fogo alto, coloque 3 fios generosos de azeite. Quando estiver quente, refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o alho e continue mexendo por mais 1 minuto;

Coloque o tomate picado e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Mexa para não queimar;

Enquanto isso, em um liquidificador, junte o milho, 3/4 do caldo do frango e bata por 1 minuto;

Despeje a mistura na panela, junte o requeijão, o creme de leite ou a nata e misture bem. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado e misture bem por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve;

Em uma travessa de vidro grande, despeje o frango cremoso e espalhe com uma colher. Salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Finalize com batata palha por cima e sirva um irresistível fricassê para a família!