Delícia de Receitas

 Ingredientes 500 gramas de mandioca descascada 100 gramas de bacon picado 1 gomo de calabresa picada 1 cebola picada Cheiro-verde a gosto Modo de preparo Reúna todos os ingredientes do caldo de mandioca simples com bacon; Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, deixe a mandioca cozinhar por cerca 30 minutos e, depois, desligue fogo e deixe a pressão sair sozinha; Quando a pressão toda sair, abra a panela e transfira a mandioca com a água para o liquidificador e bata até que fique um creme homogêneo - faça esse processo aos poucos, para que o liquidificador não estrague, pois o creme de mandioca fica bem pesado. Reserve; Leve uma frigideira ao fogo médio e frite o bacon. Assim que estiver levemente frito, adicione a calabresa e a cebola; Junte o creme de mandioca e misture. Na sequência, abaixe o fogo e mexa pouco a pouco, até começar a ferver. Se necessário, ajuste o tempero; Finalize com cheiro-verde e...

 Ingredientes 1,5 kg de mocotó em pedaços Óleo para fritar 2 colheres de sopa de azeite 6 dentes de alho picados mais 1 dente de alho inteiro 2 e 1/2 cebolas médias picadas 3 tomates com semente picados Cominho a gosto Tempero baiano a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 copo americano de vinho branco (opcional) 150 gramas de bacon Água fervente para cozinhar (cerca de 2 litros) Cebolinha picada a gosto Modo de preparo Peça para o açougueiro cortar o mocotó em fatias médias e fazer uma primeira limpeza. Pique a cebola, o tomate e o bacon mais ou menos do mesmo tamanho. Se quiser, adicione outros temperos de sua preferência; Lave bem o mocotó e retire, com uma faca, a gordurinha, pois ela pode deixar o caldo muito seboso. Em seguida, em uma panela, escalde o mocotó (despeje água fervente com o suco de um limão na panela). Deixe de molho, por alguns minutos e escorra a água; Se o mocotó continuar com cheiro forte, repita o processo de escald...

 Ingredientes 300 gramas de carne moída 1 cebola picada 3 dentes de alho Sal e pimenta-do-reino a gosto Açafrão a gosto Páprica doce a gosto 500 gramas de mandioca cozida Cheiro-verde picado a gosto 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos (pode adicionar temperos de sua preferência, como folha-de-louro e 1 colher de sopa de manteiga para deixar a mandioca cremosa). Após amornar, retire os fiapos centralizados no meio dos pedaços de mandioca; Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida e despeje a água do próprio cozimento até cobrir todos os pedaços. Bata até obter um creme bem lisinho, cerca de 2 minutos. Caso necessário, adicione mais água. Reserve; Em uma panela alta, coloque a manteiga e espere derreter. Adicione a cebola (picada bem pequenininha para não deixar o caldo com uma textura grosseira) e refogue até murchar; Acrescente o alho amassadinho e uma pitada de sal. Refogue por mais 2 minutos; Coloque a carne mo...

  Ingredientes 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de glucose de milho 1/4 de xícara de chá de água 250 gramas de amendoim sem pele torrado 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Modo de preparo Reúna todos os ingredientes; Em uma panela, coloque o açúcar, a glucose de milho e a água. Misture bem; Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até caramelizar (cerca de 15 minutos); Acrescente a manteiga e o amendoim. Misture; Adicione o bicarbonato de sódio e misture rapidamente; Despeje a mistura em uma assadeira untada com bastante manteiga; Deixe descansar por 10 minutos, antes de esfriar completamente e retire da assadeira com o auxílio de uma faca; Coloque em uma tábua e corte com a faca; Sirva e bom apetite!

 Ingredientes 190 gramas de canjica de milho branca ou mugunzá 420 ml de água fervendo 1.260 ml de água 40 gramas de coco ralado 135 gramas de açúcar 210 ml de água 2 paus de canela 10 cravinhos 1 vidro de leite de coco 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo Reúna todos os ingredientes da tradicional canjica; Em tigela grande, coloque a canjica ou mungunzá e adicione a água fervendo; Mexa e tampe com plástico filme ou tampa. Deixe de molho por cerca de 4 horas; Em uma panela de pressão, despeje todo o conteúdo da tigela (canjica e água) e adicione o restante de água (1260 ml); Ligue o fogo alto, feche a panela, e após pegar pressão, conte 40 minutos. Aguarde e tire a pressão com cuidado, abra-a e confira se está cozida; Em seguida, em uma panela ou frigideira, coloque o coco ralado e mexa sem parar até ele ficar todo marronzinho claro. Reserve; Em outra panela, coloque o açúcar e mexa até caramelizar; Depois de derreter tudo, coloque as 210 ml de água aos poucos para não deix...

 Ingredientes 150 gramas de chocolate meio amargo 1 lata de leite condensado (395 gramas) 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (20 gramas) 1 ovo médio 2 gemas 1 xícara de chá de leite integral (240 ml) 1 caixinha de creme de leite (200 gramas) 1 xícara de chá de granulado para decorar Modo de preparo Junte os ingredientes para facilitar o preparo dessa receita. Quebre os ovos para verificar se estão bons e reserve um inteiro. Separe as duas gemas das claras dos ovos e também reserve-as; Preaqueça o forno a 150 °C e coloque o chocolate meio amargo em um potinho. Leve-o para derreter no micro-ondas por aproximadamente 90 segundos, fazendo pausas de 30 em 30. Atente-se para não queimar; Com os ingredientes bem batidos, ainda no liquidificador, adicione o chocolate derretido e bata novamente; Unte uma forma de furo central com 20 cm de diâmetro, com manteiga e açúcar polvilhado. Pegue uma peneira e despeje o conteúdo do liquidificador na forma; Tampe a forma com papel-alumínio com o ...

 Ingredientes 1 fio de óleo 2 dentes de alho 1/2 cebola 500 gramas de carne moída (acém ou patinho) 1/2 pimentão verde 4 tomates Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 6 colheres de sopa de molho de tomate 1 colher de chá de açúcar Cheiro-verde a gosto 5 berinjelas Mussarela a gosto Orégano a gosto Modo de preparo Reúna os ingredientes! Descasque e amasse os dentes de alho com um pilão ou triturador. Descasque também a cebola e pique finamente. Higienize o pimentão e corte-o em cubinhos. Faça o mesmo com o tomate, retirando suas sementes. Pique o cheiro-verde finamente. Rale a mussarela; Em uma panela, adicione o fio de óleo e o alho amassado, refogando até que fique douradinho. Acrescente a cebola e refogue até que fique levemente transparente; Adicione a carne moída e refogue até que fique bem cozida e soltinha; Acrescente o pimentão e os tomates, refogando até se desmancharem um pouco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorp...