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Cassoulet de frango

Cassoulet de frango


Ingredientes do frango e base


  • 500 gramas de sobrecoxa de frango (sem osso e sem pele)
  • 75 gramas de bacon
  • 75 gramas de calabresa
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • Páprica a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Ingredientes dos legumes e complementos

  • 250 gramas de feijão branco (deixar de molho por 12 horas)
  • 300 gramas de batata
  • 200 gramas de abóbora cabotiá
  • 80 gramas de pimentão
  • 180 gramas de cebola
  • Água fervente para o cozimento
  • Cheiro-verde
  • Cebolinha para finalizar (opcional)

Modo de preparo


  1. Organize sua bancada! Corte a sobrecoxa em cubos médios e o bacon e a calabresa em cubos pequenos. Corte a cebola e o pimentão em cubinhos. Pique a batata e a abóbora cabotiá em cubos grandes e reserver
  2. Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e refogue a cebola até ficar levemente dourada;
  3. Adicione o bacon e a calabresa e frite até dourarem;
  4. Entre com a sobrecoxa de frango, sele todos os lados e tempere com páprica, pimenta-do-reino e o sal;
  5. Adicione o feijão branco e o pimentão, misturando para envolver tudo;
  6. Cubra os ingredientes com água fervente, mexa e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 15 minutos;
  7. Abra a panela com cuidado, acrescente a batata, a abóbora e o cheiro-verde e misture novamente;
  8. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos na pressão, até tudo ficar macio;
  9. Ajuste o sal, finalize com cebolinha e, se quiser, sirva com queijo ralado por cima. Bom apetite!










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